ÁREAS INTERNAS

También se les conoce como zonas privadas o back of the house .

Son aquellas destinadas al uso de los empleados, representan muchas veces una superficie tan grande, si no más, que la destinada a los huéspedes. Aunque técnicamente cerradas a los huéspedes, estas áreas exigen el mismo nivel de limpieza y mantenimiento que las sometidas al ojo público. Es muy importante, que le Ama de llaves apoyada por el resto de los jefes de área, fomente en cada uno de los empleados la conciencia de que todos son responsables de mantener limpio su puesto de trabajo, y que deben contribuir al cuidado de las áreas o zonas comunes .

Entre las áreas internas de un hotel, encontramos las siguientes: 

• Sótanos 

• Oficinas administrativas 

• Baños de personal 

• Escaleras de emergencia 

• Área de proveedores 

• Pasillos 

• Azotea 

• Bodegas y áreas de servicio